廚師一試兩證 打造跨境就業

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廚師一試兩證 打造跨境就業

發表 由 BAGMAN 于 周三 4月 15, 2009 1:25 am

廚師一試兩證 打造跨境就業

(星島)4月14日

本港失業情況嚴峻,僱員再培訓局今年度強化培訓考試一條龍服務,加推十五個「一試兩證」課程,包辦失業失學人士培訓及考取行業專業認證試。其中工聯會 的課程,為中式酒樓培訓初級廚師新血,學員可在港直接考取由內地頒發的職業資格及培訓局證書,一舉兩得。

  
工聯會業餘進修中心助理主任黃智美指出,多間酒樓僱主近期反映難聘請初級廚師,預計成為失業人士轉工好出路。飲食業職工總會主席袁福和稱,年輕人入行買少見少,後繼無人,現有大量空缺,極需培訓新血由初級廚師做起,起薪點約六、七千元,如懂得醬料運用更佳。
  
工聯會替再培訓局舉辦初級中式烹調師及中式麵點師證書課程,學員通過考試,即獲國家頒發初級中式烹調師證書,兼得再培訓局證書。課程又加入道德元素,導師李明棟指,會教導學員食物不潔不新鮮,寧可丟棄也不可食壞人;不可邊抽煙賭馬邊下廚,灌輸防貪及安全意識等,提升專業形象。
  
五十歲的林永華原在一跨國電子公司當高級經理,年初被強逼退休,他曾寄出過百封求職信無果,決定參加再培訓學做廚師,打好基本功,甚至在考取國家證書後到內地求職。「手揸鑊鏟」絕非易事,大油鑊重七磅,起初他弄致手腕痛,每天返家後狂練,一星期後終得心應手。
  
十八歲的學員張家豪去年會考 零分,也希望學得一門手藝當廚師,可賺到七千元糊口。再培訓局今年推出十五個一試兩證課程,加推導遊、酒店前台管理、會計、中式麵點師及烹調師、美容師及歷奇活動助理新課程,共數千個名額。
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