廚師一試兩證打造跨境就業

由 **BAGMAN** 周三 4月 15, 2009 1:25 am

廚師一試兩證打造跨境就業

(星島)4月14日

本港失業情況嚴峻，僱員再培訓局今年度強化培訓考試一條龍服務，加推十五個「一試兩證」課程，包辦失業失學人士培訓及考取行業專業認證試。其中工聯會的課程，為中式酒樓培訓初級廚師新血，學員可在港直接考取由內地頒發的職業資格及培訓局證書，一舉兩得。

　　
工聯會業餘進修中心助理主任黃智美指出，多間酒樓僱主近期反映難聘請初級廚師，預計成為失業人士轉工好出路。飲食業職工總會主席袁福和稱，年輕人入行買少見少，後繼無人，現有大量空缺，極需培訓新血由初級廚師做起，起薪點約六、七千元，如懂得醬料運用更佳。
　　
工聯會替再培訓局舉辦初級中式烹調師及中式麵點師證書課程，學員通過考試，即獲國家頒發初級中式烹調師證書，兼得再培訓局證書。課程又加入道德元素，導師李明棟指，會教導學員食物不潔不新鮮，寧可丟棄也不可食壞人；不可邊抽煙賭馬邊下廚，灌輸防貪及安全意識等，提升專業形象。
　　
五十歲的林永華原在一跨國電子公司當高級經理，年初被強逼退休，他曾寄出過百封求職信無果，決定參加再培訓學做廚師，打好基本功，甚至在考取國家證書後到內地求職。「手揸鑊鏟」絕非易事，大油鑊重七磅，起初他弄致手腕痛，每天返家後狂練，一星期後終得心應手。
　　
十八歲的學員張家豪去年會考零分，也希望學得一門手藝當廚師，可賺到七千元糊口。再培訓局今年推出十五個一試兩證課程，加推導遊、酒店前台管理、會計、中式麵點師及烹調師、美容師及歷奇活動助理新課程，共數千個名額。

廚師一試兩證 打造跨境就業